Procurando uma opção saudável para pão? Essa receita é ideal! Ela usa farinha de amêndoas, farinha de coco e albumina. É cheia de proteínas, sem glúten e perfeita para quem quer comer bem sem perder o sabor.
Além disso, é ótima para dietas low carb e para quem não pode comer trigo. Vamos ver como fazer?
Por que optar por um pão de farinha de amêndoas e coco?
Essas farinhas dão um pão leve, com sabor suave e muita nutrição:
- Farinha de amêndoas: cheia de gorduras boas, vitamina E e proteína.
- Farinha de coco: tem muitas fibras e baixo índice glicêmico.
- Albumina (proteína da clara do ovo): faz o pão ficar firme e aumenta as proteínas.
É ótimo para quem quer fazer pão em casa, sem produtos industrializados.
Ingredientes da receita
Veja o que você vai precisar para fazer essa delícia:
- 1 ½ xícara (168 g) de farinha de amêndoas finamente moída
- ⅓ xícara (35 g) de farinha de coco
- ¼ xícara (30 g) de albumina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de goma xantana
- Sal a gosto.
- 1 colher de chá de alho seco
- Alecrim (a gosto, opcional)
- 110 ml de água morna
- 1 colher de chá de xarope sem açúcar (pode ser xarope de maçã ou agave)
- 1 colher de sopa de fermento seco ativo
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- ¼ xícara (60 g) de manteiga derretida
- 1 clara de ovo
- 1 colher de chá de água
- Mais 1 a 2 colheres de sopa de farinha de amêndoa (para ajustar a textura)
Modo de preparo, passo a passo
1. Ative o fermento.
- Em uma tigela pequena, misture a água morna, o xarope sem açúcar e o fermento seco ativo.
- Deixe descansar por cerca de 15 minutos, até formar uma espuma.
2. Misture os ingredientes secos
- Em uma tigela grande, combine a farinha de amêndoas, a farinha de coco e a albumina. Depois, adicione o fermento em pó, a goma xantana, o sal, o alho seco e o alecrim. Misture bem todos os ingredientes.
- Misture bem todos os ingredientes secos.
3. Adicione os líquidos
- Adicione à mistura seca: os ovos, o vinagre de maçã, a manteiga derretida e a mistura com o fermento já ativado.
- Mexa bem até obter uma massa homogênea.
Dica: A massa ficará um pouco líquida — nesse caso, adicione mais 1 colher de sopa de farinha de amêndoas até atingir a consistência ideal para moldar.
4. Modele e deixe descansar
- Modele a massa em formato de pão ou em porções individuais.
- Coloque em uma forma forrada com papel manteiga.
- Cubra com filme plástico e uma toalha limpa.
- Deixe descansar por 1 hora em um local morno.
5. Complete com brilho
- Misture a clara de ovo com 1 colher de chá de água.
- Pincele delicadamente por cima do pão para garantir uma crocância e uma cor dourada após o forno.
Como assar o pão corretamente
- Pré-aqueça o forno a 190 °C (375 °F).
- Coloque uma assadeira com água na grade inferior do forno — isso ajuda a criar vapor, deixando o pão mais fofinho.
- Asse o pão por 20 minutos.
- Reduza a temperatura para 175°C (350°F) e continue assando por mais 15 minutos.
Resultados e benefícios dessa receita
Ao final do preparo, você terá um pão.
- Macio por dentro e levemente crocante por fora.
- Rico em proteínas e fibras.
- Livre de glúten e com baixo índice glicêmico.
- Com um aroma irresistível de alecrim e alho.
Essa receita é ideal para quem busca uma alimentação mais saudável, equilibrada e consciente. Serve tanto no café da manhã quanto como acompanhamento de pratos ou lanches saudáveis.
Conclusão: saúde e sabor em uma única receita
Fazer pão em casa pode parecer complicado. Mas essa versão é simples e prática. Ela traz muitos benefícios para a saúde.
Usando ingredientes naturais, você cria um alimento nutritivo. E ainda é delicioso para comer.
Por que não tentar fazer hoje? E se você gostar, compartilhe com alguém. Assim, todos podem ter uma alimentação mais leve e saudável.
